１年以上学校でアシスタントを務めてくれた肉の申し子ことタカハシさんがこの度めでたく学校のアシスタント業務を卒業すると言うことでお別れ会もかねて多摩川でBBQをしてきました。タカハシさんにはいろいろとお世話になっているのでここは一つダッジオーブンで鳥の丸焼きでも作ったるかー。と思っていたところ、当日買い出し隊から「鳥丸々なんて売ってないですよ」と連絡が入る。そうだよな、アメリカじゃないもんな。普通のスーパーには売ってないわ。ということで急遽ローストビーフに変更。前日に作り方を印刷しておいてよかった。

牛もも肉・・・2kg
玉ねぎ・・・2コ
じゃがいも・・・2コ
にんじん・・・2本
セロリ・・・1本
ローリエ・・・1マイ
にんにく・・・3-5かけ
塩、粗挽きコショウ・・・適宜
サラダ油もしくはオリーブオイル・・・適宜
たこ糸・・・50−60cm

　牛肉は室温に戻しておきます。
形が崩れないようにたこ糸で縛り、塩・コショウをたっぷりと全体に擦り込み、しばらく置いておきます。

　事前に温めておいたダッチオーブンに、サラダ油と潰したニンニクを入れ、香りがたってきたら肉を入れます。表面全体に焼き色が付くようにころがしながら焼きます。

　表面全体に焼き色が付いたら、ローリエを入れてフタをします。
はじめの10分ぐらいは上下とも強火で焼き、その後は上は中火、下は弱火にし、30〜40分ほど焼きます。
30分ほどしたら、ざく切りにした玉ねぎ、にんじん、ローリエ、セロリとジャガイモを入れます。
さらに15分ほど焼きます。

　焼き上がった肉は、粗熱がとれたら薄くスライスし、わさび醤油、生姜醤油などお好みのソースで食っちゃって。

　うまかった〜

　ちなみに俺が作る予定でしたが、タープを立てるのと酒でグダグダになってしまい、作るのは元生徒たちに任せてしまいました。

　河原で野球したら筋肉痛になった・・・あの程度で・・・

投稿者 SEIJI : 2006年05月01日 12:35 | [EDIT]

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美味しかったね〜。
時間はやっぱり30〜40分だね。
写真付きレシピ、ステキ。
また作りたい。

次は、鳥丸も食べたい。
亜米利加から直輸入してっ。よろしく。

投稿者 元生徒　ｊ : 2006年05月01日 21:14

次はスタッフドチキンだなー
鳥丸はハナマサとかに売ってるらしいぞ
でもダッジオーブン持ってねえや
今度買おう

投稿者 SEIJI : 2006年05月02日 17:49